米小姐

蒜蓉蒸蝦是我從Gracetw 陳泱瑾粉絲頁看到的教學影片，如法泡製成功的一道料理

https://www.facebook.com/gracetw1988/videos/10155160646742219/

備料

粉絲一捲，泡熱水

蝦，數十隻，在菜市場買的新鮮稍為大隻的蝦子(不是鍋燒烏龍麵中小小扁扁的那種蝦子)，剪腳、鬚鬚、開背(開背可以順便把腸一起處理乾淨，所以不用再用牙籤剔)

大量的蔥 (因為我很愛蔥花，所以切了非常多，大致六隻蔥)、適量的蒜(大致是吃飯的一個小碗量)、適量的薑(因為我很愛薑，所以也切碎一些混入)

紅椒(Grace其實是加辣椒，但因為我怕辣，但又想要配色好看，所以切了一些紅椒代替)

醬油膏

香油

米酒

白胡椒粉

這道料理簡單的地方在於，只要花功夫把料備好，堆疊放盤子後，放入電鍋蒸就可以了

炒鍋熱鍋，加入蒜+橄欖油炒香，再放入蔥白拌炒

依序加入醬油膏、米酒、開水、白胡椒粉、香油，(這些醬料可以加多一點，因為粉絲會吸光光，大致是吃飯湯匙 醬油膏、酒、各三匙+水五匙+白胡椒灑一點點，香油一匙，)，拌炒一下就可以了

蝦子開背我是直接用剪刀，因為可以順便把蝦腳和鬚鬚剪乾淨，我是參考這個影片的方法

擺盤的順序為 

將泡開的粉絲放入盤內，擺上蝦子，再把剛剛炒好的料舖在蝦子上面，舖上蔥綠+紅椒

因為蝦子開背後比較容易熟，所以外鍋水我只加半杯

這是用辣椒的版本，也是很美味喔~